CROSTATA DELLA LUNIGIANA
Crostata della Lunigiana una ricetta dolci molto semplice e veloce da preparare, certo con ingredienti un po’ strani per una crostata dolce, che la rendono molto morbida.
E’ una ricetta antica letta sul libro di Giovanni Righi Parenti ” La cucina Toscana” e devo dire che quando l’ho letta un po’ gli occhi li ho sgranati. Vi chiederete come mai, cosa ci sarà mai in questa crostata?
Leggete gli ingredienti e poi capirete!
INGREDIENTI:
- 350 g di farina
- 150 g di zucchero
- 50 g di burro
- 50 g di strutto (se non l’avete potete mettere 100 g di burro)
- 50 g di lardo di maiale
- 2 uova
- scorza di limone grattugiata
Passiamo alla preparazione della ricetta dolci
CROSTATA DELLA LUNIGIANA
Iniziamo con tritare il lardo, sbattiamo le uova in un piatto e facciamo ammorbidire il burro con lo strutto.
Uniamo questi ingredienti alla farina, posta in una ciotola con lo zucchero e la scorza d’arancia.
Impastiamo, trasferendo il composto su una spianatoia.
Stacchiamo un pezzo d’impasto, che ci servirà per le strisce.
Il resto lo stendiamo per ricoprire uno stampo da crostata, imburrata e infarinata.
Ricopriamo poi con la confettura di ciliegie (che dovrebbe essere molto cotta e con poco zucchero); poi ricopriamo con le strisce ricavate, stendendo l’impasto messo da parte, steso e tagliato con una rondella dentata.
Se vogliamo, possiamo anche creare delle onde sui bordi della crostata.
Infornare in forno già caldo a 180° e forno statico, per 25/30 minuti, avendo cura di coprire la crostata, per i primi 20 minuti, con carta da forno.
Una volta trascorso il tempo di cottura togliere dal forno e lasciarla raffreddare.
Lo sentite il profumo in cucina? E’ davvero intenso.
Ora fate assaggiare questa crostata e chiedete che ingredienti ci sono, non indovineranno mai!
Crostata della Lunigiana