LATTE DI NOCI
Latte di noci è un tipo di latte vegetale, ricco di vitamina B. C ed E, omega 3 e omega 6, ricco di acidi grassi e ciò lo rende una bevanda con forte potere antiossidante.
Questa che vi presento oggi è la ricetta base a cui possiamo aggiungere tanti altri ingredienti come cannella, uva passa o vaniglia in polvere.
Addirittura ho visto che si possono preparare degli ottimi succhi con l’aggiunta del latte di noci, succhi che pubblicherò sul blog molto presto.
E’ molto semplice prepararlo, solo che occorrerà lasciare a bagno le noci per almeno 10 ore nell’acqua.
Ma vediamo cosa occorre.
INGREDIENTI PER 1 LITRO DI LATTE:
- 200 g di gherigli di noci
- 1 l acqua
- estrattore o centrifuga
Passiamo alla preparazione della ricetta succhi
LATTE DI NOCI
Sgusciamo le nostre noci e raccogliamo i gherigli in una brocca a cui aggiungiamo tanta acqua fino a ricoprirle completamente, magari aiutatevi con un peso per tenerle sotto l’acqua.
Lasciamole in ammollo per almeno 12 ore.
Dopodichè eliminiamo l’acqua e laviamo le noci sotto acqua corrente.
In una brocca versiamo 1 litro di acqua e teniamola da parte
Poniamo le noci nell’estrattore e iniziamo ad estrarre il succo aggiungendo man mano un po’ d’acqua della brocca tenuta da parte.
Terminate le noci, ripassiamo nell’estrattore la polpa ricavata, aggiungendo sempre l’acqua della brocca tenuta da parte.
Finita l’estrazione aggiungiamo il succo ricavato nella brocca in cui abbiamo versato il litro d’acqua e che abbiamo man mano utilizzato.
Mescoliamo bene il Latte di noci ricavato e gustiamolo così puro, oppure possiamo aggiungere anche qualche cucchiaino di zucchero per addolcirlo.
Pensate nei periodi estivi come può essere dissetante il Latte di noci, ottimo per gli intolleranti al latte vaccino, ottimo per i nostri amici vegani, ottimo per tutti insomma.
Latte di noci
L'articolo Latte di noci sembra essere il primo su CUCINA CASARECCIA.