INVOLTINI DI TACCHINO CON ZUCCA
Una ricetta secondi di carne, molto semplice e piuttosto veloce da preparare; ideale anche per una cena tra amici o da servire ad ospiti improvvisi.
Il tacchino, che ha un gusto poco deciso, con la zucca e la pancetta tesa, diventa davvero gustoso da mangiare, tenero e profumato, con poche spezie all’interno.
Ma vediamo cosa occorre.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 8 fettine di tacchino
- 8 fette di pancetta tesa, alte mezzo centimetro
- 500 g di zucca
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- maggiorana
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- qualche foglia di salvia
Passiamo alla preparazione della ricetta secondi di carne
INVOLTINI DI TACCHINO CON ZUCCA
Prima occorre preparare la zucca.
Laviamola, priviamola della buccia, tagliamola a dadini e lasciamola cuocere a fuoco lento in una padella, in cui abbiamo soffritto leggermente l’aglio in poco d’olio.
Aggiungiamo un pizzico di sale e di pepe, lasciamo cuocere per almeno 20 minuti.
Passiamo poi agli involtini di tacchino.
Prendiamo una fetta di pancetta tesa, poggiamoci sopra una fetta di tacchino, aggiungiamo un po’ di maggiorana e di pepe. Arrotoliamo la pancetta con all’interno il tacchino e leghiamo con spago o stuzzicadenti.
Una volta preparati gli involtini, poniamoli all’interno della padella con la zucca ormai cotta.
Lasciamo cuocere per qualche minuto, fino a che gli involtini non cambino colore, versiamo il vino e facciamo sfumare.
Aggiungiamo qualche foglia di salvia intera e facciamo cuocere coperto ancora per 10 minuti.
Una volta pronti gli involtini portiamo in tavola, poggiando la carne sulla zucca.
Se dovessimo prepararli in anticipo, possiamo lasciarli nella padella e poi riscaldarli nella stessa prima di servire agli ospiti.
Involtini di tacchino con zucca