PANETTONE GASTRONOMICO
Devo ringraziare per questa buonissima ricetta Cluadia del Blog En la Cucina de Claudia.
E’ davvero facile da preparare e nemmeno tanto lungo il procedimento, di grande effetto quando si presenta in tavola e la gioia di tutti quando si assapora.
Potrete farcirlo con quello che più vi piace, affettati, formaggi, salse varie e anche olive, infatti io ho utilizzato un mix di oliva denocciolate farcite e affettate dell’Azienda Ficacci.
Ma vediamo cosa occorre.
INGREDIENTI PER LO STAMPO DA 750:
- 300 g di farina
- 300 g di manitoba
- 20 g di lievito di birra fresco
- 250 ml di latte intero
- 2 uova
- 90 g di burro
- 30 g di zucchero
- 1 cucchiaino di sale fino
- stampo di carta da 750 g
- affettati, insalate, maionese e olive di Ficacci a piacere
Passiamo alla preparazione della ricetta antipasti
Panettone gastronomico
Sciogliamo il lievito nel latte tiepido; in una ciotola inseriamo le farine, lo zucchero e il latte con il lievito. Mescoliamo con una forchetta, aggiungiamo poi il burro ammorbidito, le uova ma una alla volta e impastiamo, aggiungiamo poi infine il sale. Trasferire il tutto su una spianatoia infarinata e impastare per 10 minuti.
Inserire l’impasto nuovamente nella ciotola e coprirlo, lasciare lievitare per un’ora.
Trascorsa l’ora riprendere l’impasto e metterlo sulla spianatoia infarinata e impastarlo e formare una palla. Seguite questo video se volete!
.Trasferirlo nello stampo di carta per i panettoni
Copritelo o mettetelo in forno spento e lasciatelo lievitare per 2 ore. Sarà più che raddoppiato.
Spennellare poi la superficie con il latte.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 40/45 minuti, comunque la superficie dovrà esse bella dorata.A questo punto lasciatelo completamente raffreddare, sarebbe meglio lasciarlo per una notte.
Dopodichè si può tagliare.
Poi si può farcire con prosciutto, insalata, maionese, olive di Ficacci.
Ed ecco come l’ho preparato. Con 4 stecchini per spiedini l’ho infilzato e tagliato in 4.
Buonissimo! Possiamo presentarlo per qualsiasi buffet! Farete un figurone, tutti vi faranno i complimenti!!!
Panettone gastronomico