PICI ALL’AGLIONE RICETTA PRIMI PIATTI
Pici all’aglione. Una ricetta Toscana che mi ha insegnato la mia amica Giuliana, una bravissima cuoca; è un po’ diversa dalle altre ricette che ho trovato sul web, però a me piace tanto.
Utilizzo i pomodorini per questo primo piatto e non pomodori passati.
I pici potete prepararli in casa come da ricetta sul blog, oppure acquistarli già pronti, naturalmente fatti in casa sono più buoni, almeno come parere personale.
Questo piatto è adatto a coloro che sono intolleranti alle uova o a chi segue uno stile di vita vegano.
Se non avete tempo di prepararli, potete organizzarvi e in una volta sola farne in quantità maggiori e congelarli, così da poterli utilizzare subito appena vi occorrono.
Ma vediamo cosa occorre.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 500 g di pici toscani
- 1 kg di pomodorini
- 2 spicchi d’aglio grossi o 3 piccoli
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Passiamo alla preparazione della ricetta
PICI ALL’AGLIONE RICETTA PRIMI PIATTI
Se non volete comprare i pici, preparateli così e lasciateli riposare per almeno 1 ora.
Pici toscani fatti a mano
Mettiamo la pentola con l’acqua salata, sul fuoco, per far cuocere i pici.
Prepariamo poi il condimento.
Prendiamo gli spicchi d’aglio, eliminiamo la pellicina e tagliamoli a fettine; in una pentola versiamo mezzo bicchiere d’olio e uniamoci l’aglio a fettine.
Lasciamolo imbiondire.
Prendiamo i pomodorini, laviamoli e tagliamoli in quattro.
Appena l’aglio è pronto, uniamoci i pomodorini, cospargiamoli con sale e pepe; lasciamoli cuocere per circa 10 minuti con coperchio, fino a che non saranno appassiti.
Quando i pici saranno pronti, lo vedrete, saliranno a galla, uniamoli al sugo ancora nella padella e facciamoli saltare, per far bene amalgamare il sugo alla pasta.
Appena pronti, serviamoli nei piatti di portata, ancora caldi.
Se è periodo possiamo guarnire il piatto con delle fresche foglie di basilico.
Pici all’aglione ricetta primi piatti