BRUSCHETTE CON POLPA DI VERDURE
Bruschette con polpa di verdure una ricetta antipasti creata dopo aver preparato il succo di peperone, zucchine, pomodoro e patata, quindi possiamo considerarla una ricetta riciclo.
Non bisogna buttare via niente, anche perchè è comunque verdura buona da poter consumare.
Secondo me è da proporre anche come merenda, una buona fetta di pane abbrustolita e sane verdure, cosa c’è di più buono e nutriente.
Le verdure da utilizzare sono le più svariate, naturalmente, quindi approfittiamo di preparare i succhi e utilizziamo la polpa per crostini, bruschette, insalate e anche soffritti per il sugo.
Ma vediamo cosa occorre.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 8 fette di pane
- polpa di verdure ricavata dal succo che trovate cliccando qui
- olio extravergine d’oliva
- curcuma
Passiamo alla preparazione della ricetta antipasti
BRUSCHETTE CON POLPA DI VERDURE
La polpa ecco da dove l’ho ricavata da questo succo.
Succo di peperone zucchine pomodoro e patata
Se non volete preparare subito le bruschette, dopo il succo, ponete in frigo la polpa, ben chiusa in un recipiente ermetico e utilizzatela entro 2 giorni.
Quando poi vogliamo prepararle, versiamo un po’ d’olio in una padella e quando è appena caldo versiamoci la polpa, aggiungiamo mezzo cucchiaino di curcuma e mescoliamo con un cucchiaio di legno. Lasciamo cuocere per 5 minuti.
Nel frattempo abbrustoliamo le fette di pane, mi raccomando evitiamo di annerirle, se dovesse succedere eliminiamo la parte bruciata, è nociva per la salute.
Quando le fette di pane saranno abbrustolite al punto giusto, poniamole sul piatto di portata e spalmiamole con la polpa di verdure, irroriamole ancora con un filo d’olio e serviamole.
Ottime anche per una festa a buffet. E’ periodo di Prime Comunioni e possiamo prepararle in questa occasione.
Sono l’ideale anche per i nostri amici vegetariani o vegani…vi chiederanno il bis.
Bruschette con polpa di verdure