FILETTI DI PESCE E VERDURE AL FORNO
Filetti di pesce e verdure al forno una ricetta nata dall’esigenza di preparare una cena all’ultimo minuto e senza usare i fornelli.
Come pesce ho utilizzato i filetti di nasello (quello avevo in freezer) e come verdure ho utilizzato le di verdure per l’insalata russa congelate; anch’io faccio dei pasticci però devo dire che ha avuto un buon successo.
Le verdure sono rimaste croccanti, con la cottura al forno, e si sono ben associate alla morbidezza del pesce.
Naturalmente voi potete utilizzare i filetti che più vi piacciono, come per le verdure, largo alla fantasia e alla intraprendenza 
Ma vediamo cosa occorre.
INGREDIENTI PER 5 PERSONE:
- 700 g di filetti di pesce
- 500 g di verdure miste tagliate a dadini
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Passiamo alla preparazione della ricetta secondi di pesce
FILETTI DI PESCE E VERDURE AL FORNO
Prendiamo i nostri filetti, ancora congelati, e poggiamoli in una pirofila ricoperta con un filo d’olio; copriamo i nostri filetti con il sale, il pepe se piace e un filo d’olio.
Copriamo tutto il pesce con le verdure che cospargeremo con un po’ di sale e di pepe e pochissimo olio.
Poniamo in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, ricoprendo le verdure con il sugo di cottura che inizierà a formarsi dopo i primi 10 minuti.
Ricoprendo con il sugo le verdure, approfittiamo per rimuoverle leggermente.
Una volta pronto portiamo in tavola direttamente con la pirofila di cottura e serviamo subito ben caldo i filetti di pesce e verdure al forno.
Buon appetito
Filetti di pesce e verdure al forno
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