TAGLIATA DI POLLO
Quanto è buona la tagliata di pollo e quanto è facile prepararla.
Un’ottima idea per una cena improvvisa, ma anche per una cena a buffet, perchè a me piace anche fredda.
Un consiglio che vi do è quello di prolungare il più possibile la marinatura, così che il petto di pollo possa insaporirsi il più possibile, meglio se si lascia marinare per l’intera notte, ma se nel caso si dovesse avere fretta anche per un’ora andrà bene.
Ma vediamo cosa occorre.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 500 g di petto di pollo
- 100 ml di olio
- pepe nero in grani
- sale
- maggiorana
- rosmarino
- basilico (in estate)
- coriandolo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
Passiamo alla preparazione della ricetta secondi di carne
TAGLIATA DI POLLO
Eliminiamo dal petto di pollo le parti di grasso; inseriamolo in una ciotola e ricopriamolo con l’olio, le spezie, l’aglio intero, ma schiacciato e con le mani mescoliamo facendo aderire bene tutto al petto di pollo.
Ricopriamo con la pellicola e lasciamo marinare per un’ora minimo o meglio ancora per una notte intera.
Trascorso il tempo di marinatura, mettiamo al fuoco una padella antiaderente e facciamo rosolare il petto di pollo da ogni lato, fino a formare una leggera crosticina.
Versiamo poi il vino e lasciamo evaporare, poi copriamo la padella e lasciamo cuocere a fiamma bassa per 5 minuti rigirando spesso la carne.
A questo punto prendiamo il petto di pollo e tagliamo a fette alte circa 2 dita
Noterete che al centro risulterà quasi crudo, molto rosa; se disponete di un microonde poggiate le fettine su di un piatto e fatele cuocere con il grill per 2 minuti a lato; se invece non disponete del microonde, utilizzate il forno facendo lo stesso poggiando la carne su di una teglia.
La tagliata di pollo è pronta
Servitela pure con un contorno che più vi piace, ad esempio io l’ho servita con le melanzane sott’olio, fatte da me naturalmente.
Buona vero, leggera e saporita.
Tagliata di pollo
Vi consiglio di provare anche le ricette delle mie amiche Blogger:
- Chicken pie del Blog amore e olio
- Pollo marinato al limone del Blog Un Avvocato ai fornelli
- Spiedini di pollo con panatura del Blog Lo Scrigno del buongusto
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