CARCIOFI LESSI NELLA PENTOLA A PRESSIONE
Io amo i carciofi e quando ero piccola e stavo in casa con i miei genitori, li mangiavo spesso lessi e poi li inzuppavo (letteralmente) nell’olio e sale.
Erano anni che non li preparavo più in questo modo, così ho deciso di cucinarli e gustarli.
Li ho lessati nella pentola a pressione, per fare prima e per non perdere nessuna proprietà nutritiva e sapore.
Ma vediamo cosa occorre.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 4 carciofi
- sale
- olio extravergine d’oliva
Passiamo alla preparazione della ricetta antipasti o contorni
CARCIOFI LESSI NELLA PENTOLA A PRESSIONE
Puliamo i nostri carciofi eliminando le foglie esterne, laviamoli sotto l’acqua corrente e inseriamoli nella pentola a pressione.
Ricopriamoli d’acqua solo per metà e aggiungiamo un po’ di sale.
Richiudiamo la pentola e a fiamma alta lasciamo cuocere fino al classico fischio, a quel punto abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere per 10 minuti.
Dopodichè facciamo fuoriuscire il vapore completamente e solo allora togliamo il coperchio.
Togliamo dall’acqua i carciofi e poggiamoli su una gratella, in modo da far eliminare l’acqua in eccesso.
Poi poggiamoli sul piatto da portata, versiamo l’olio in una piccola ciotola o tazzina, aggiungiamo un pizzico di sale e serviamo.
Ricordate ai vostri ospiti che non si consuma l’intera foglia, ma solo la parte più morbida, più o meno poco dopo la punta.
Carciofi lessi nella pentola a pressione