PANADA PIEMONTESE

Panada Piemontese una ricetta primi piatti molto semplice, veloce ed economica…una ricetta che prevede un buon nutrimento con ingredienti poveri, come il pane raffermo, le uova e un buon brodo di gallina vecchia.

Una vecchia ricetta che preparavano i contadini per potersi riscaldare e nutrire con quello che c’era in dispensa; si sa il pane non mancava mai, soprattutto quello raffermo, visto che quando si preparava se ne infornava chili e chili di pane. Il brodo era facile reperirlo con polli e/o galline che si avevano nell’aia e di conseguenza le uova.

Naturalmente oggi questa ricetta è stata rivisitata, aggiungendo il burro e il parmigiano, cose che magari prima erano poco utilizzate.

Però vi posso assicurare che è buonissima, un sapore davvero speciale, da oggi in poi quando arriverà il freddo, in casa mia si gusterà più spesso la panada piemontese, invece del solito brodo con la pastina

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 litro di brodo (qui la ricetta)
• 1 spicchio d’aglio
• 2 uova
• 20 g di burro
• 300 g di pane raffermo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• sale
• pepe

Passiamo alla preparazione della ricetta primi piatti

PANADA PIEMONTESE

Una volta pronto il brodo, portiamolo ad ebollizione e aggiungiamo lo spicchio d’aglio e il burro.

Tagliamo a pezzi il pane raffermo e aggiungiamolo al brodo, dopo 10 minuti da quando abbiamo aggiunto il burro.

In un piatto sbattiamo le uova a cui avremmo aggiunto sale, pepe e parmigiano.

Uniamolo al brodo con il pane, non appena questo risulti appassito.

Mescoliamo il tutto e lasciamo cuocere ancora per 10 minuti, mescolando spesso.

Versiamo la panada piemontese in singoli piatti da portata e serviamo caldissimo.

Allora vi è piaciuta questa ricetta? A dispetto dell’apparenza ha un gusto speciale?

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